Gulai Balungan Iga Sapi

Gulai Balungan Iga Sapi
Bahan:
1 kg iga sapi
Kentang goreng
Tomat
Bawang goreng
Daun bawang
1 sdt bumbu gulai
1 sdt kaldu sapi

Bumbu:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 btr kemiri
4 buah cabe merah besar
3 lbr daun salam
1 btg serai
2 ruas lengkuas
2 ruas jahe
3 lbr daun jeruk
Gula jawa
Garam
Cara Membuat:
1. Giling bumbu hingga halus kemudian tumis.
2. Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan iga sapi, rebus hingga empuk.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis.
4. Setelah sudah matang dan iga sudah lunak dapat di sajikan dengan kentang yang telah di goreng matang, tomat, bawang goreng dan daun bawang. Sajikan.
IG : Masak TV

Selengkapnya

Sambal Penyet Ikan Panggang

Sambal Penyet Ikan Panggang

Bahan-bahan ::
4 Ekor Ikan Panggang
Minyak Goreng Secukupnya
Bumbu Halus ::
2 Siung Bawang Putih
Garam Secukupnya
Penyedap Rasa Secukupnya
Air Secukupnya
Bahan Sambal ::
12 Cabe Rawit (Opsional)
5 Cabe Merah Keriting
2 Siung Bawang Putih
2 Buah Tomat
100 ml Minyak Goreng Bekas menggoreng ikan
Bumbu Pelengkap Sambal ::
1/2 sdt Terasi Matang
Garam Secukupnya
Penyedap Rasa Secukupnya
Gula Pasir Secukupnya
1 Buah Jeruk Limau
Pelengkap ::
Daun Singkong Rebus
Terong Goreng
Tempe Goreng
Ketimun

Langkah-langkah ::
Siapkan wadah beri bumbu halus dan air secukupnya,aduk rata kemudian bumbui ikan panggang. Panaskan minyak goreng ikan panggang hingga matang, angkat dan tiriskan.
Membuat sambal, panaskan minyak goreng sisa menggoreng ikan tadi, masukkan semua bahan sambal masak hingga layu. Lalu tuang ke dalam cobek, dan beri bumbu pelengkap sambal,uleg hingga halus,dan memarkan jeruk limau hingga keluar air jeruknya,uleg rata kembali.
Sambel penyet ikan panggang dan pelengkapnya siap disajikan dengan nasi hangat.. Nikmatnyaa...

Selengkapnya

SAMBAL RADEN

SAMBAL RADEN

BAHAN :
25 buah cabe rawit merah
7 buah cabe merah keriting
1 buah tomat
1/2 sdt terasi bakar
7 siung bawang merah
1 buah jeruk sambal
Garam & gula pasir secukupnya
PELENGKAP :
Ayam goreng,tahu goreng & lalapan
CARA MEMBUATNYA :
Goreng bawang merah,cabe rawit,cabe keriting & tomat hingga setengah matang,angkat,lalu tuang ke cobek,ulek kasar,tambahkan garam,terasi & gula pasir,terakhir kucuri dgn jeruk sambal,aduk rata,sajikan sambal bersama ayam goreng,tahu goreng & lalapan.

Selengkapnya

SAMBEL TERASI

SAMBEL TERASI

BAHAN :
15 buah cabe rawit merah
5 buah cabe merah keriting
1 buah tomat uk sedang
1 sdt munjung terasi bakar
4 siung bawang merah
1 buah jeruk sambal
Garam & gula pasir secukupnya

PELENGKAP :
Ikan goreng & lalapan

CARA MEMBUATNYA :
Goreng bawang merah,cabe rawit,cabe keriting & tomat hingga setengah matang,angkat,lalu tuang ke cobek,ulek rata,boleh ulek kasar atau ulek halus,sesuai selera aja,tambahkan garam,terasi & gula pasir,terakhir kucurin dgn jeruk sambal,aduk rata,sajikan sambal bersama ikan goreng & lalapan.

Selengkapnya

Sambal Bawang Udang

Sambal Bawang Udang
.
Bahan : .
- 30 cabe rawit merah .
- 15 cabe merah keriting
- 15 siung bawang Merah .
- 3 siung bawang putih
- 100 gr udang kecil
.

Caranya : .
- Goreng cabai rawit, Cabai merah keriting, bawang putih dan bawang merah sebentar angkat. Lalu ulek kasar (sisihkan)
- Goreng udang hingga matang, sisihkan.
- Tumis sambal yang sudah diulek tadi dengan minyak sisa menggoreng udang, lalu tambahkan udang, gula dan garam secukupnya. Aduk rata tumis hingga sambal matang. Sajikan. .
- Simpan dalam wadah kering n tertutup
.

Sambal tahan hingga 1bln jika disimpan dalam toples kaca yang kedap udara.

Selengkapnya

Sambal Leunca (Ulukutek)

 Sambal Leunca (Ulukutek)
.......................
RESEP
Bahan Utama :
• 200 gram Leunca
• 1 genggam rawit merah dan hijau
• garam, gula merah dan kaldu bubuk sesuai selera
• 2 buah jengkol *iris tipis
• 1/2 ikat Kemangi *siangi
• 2 buah cabe gendot *bisa skip
• Minyak Secukupnya
• Air Secukupnya
...........
Bahan Uleg :
• 2 buah cabe merah Keriting
• 2 cm Kencur
• 2 butir bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 sdt terasi bakar
...........
STEP
• Goreng irisan jengkol. Angkat dan Sisihkan. Tumis bumbu uleg sampe harum. Masukan leunca dan rawit, aduk rata. Tambahkan air.
• Masukan jengkol dan cabe gendot. Bubuhi garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk Kembali.
• Setelah air hampir surut. Matikan Api. Uleg Leunca didalam penggorengan dengan menggunakan ulekan.
• Lalu nyalakan kembali api. Masak sampai kuah surut. Test n koreksi rasa. Masukan kemangi. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Selengkapnya

LOBSTER SAUS ASAM MANIS

LOBSTER SAUS ASAM MANIS

Bahan:
4 buah lobster ukuran sedang
Sedikit garam

Bumbu saus asam manis:
8 buah cabai merah keriting
1 buah tomat
4 siung bawang putih cincang
½ buah bawang bombay iris
3 cm jahe geprek
4 buah cabai rawit (kalau suka pedas)
3 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
½ sdt merica
Secukupnya gula pasir
1 sdm tepung maisena, larutkan dgn sedikit air

Cara membuat:
Cuci bersih lobster, bersihkan dr kotoran.
Cabai merah keriting + 1 buah tomat, direbus dulu kemudian diblender dgn sdkt air. Sisihkan
Bawang putih, jahe dan bawang bombay ditumis sampai harum. Kemudian masukkan cabai dan tomat yg sudah dihaluskan.
Tambahkan saus tiram, saus pedas, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula.
Masak sampai air sedikit menyusut. Kentalkan dgn larutan maisena tadi. Masak sampai mengental koreksi rasa.
Lobster nya direbus sebentar kurleb. 15 menit. Dgn sedikit garam.
Kemudian masukkan lobster ke dalam saus asam manis, masak sebentar. Matikan api. Sajikan

Selengkapnya